Knusprig oder lasch? Brottest in Bischofswerda

Knusprig und aromatisch oder flach und fade – In Bischofswerda werden heute Brote geprüft – mehr als 20 Sorten. Innungsbetriebe aus der Region stellen sich dem Test. Prüfer Michael Isensee kann bis zu 100 Punkte vergeben. Zuschauer sind willkommen – ab 10 Uhr im „Schaufenster Handwerk“ Große Töpfergasse 1.

Schon beim Schneiden und Drücken kann sich Prüfer Michael Isensee einen Eindruck machen. Ist die Krume fest genug und der Laib elastisch? Stimmt die Form? Das Brot darf nicht zu flach sein. Und dann natür­lich der Kautest: Schmeckt die Scheibe aromatisch oder zu sauer? Für die besten Brote gibt es Urkunden.

Die Ergeb­nisse des Brottests können im Internet abgerufen werden – www.brotinstitut.de/baeckerfinder.de